Altana

ES EN

Coctelería

Una copa que se repite, sin prisa.

Espresso Martini

Vodka, café espresso, licor de café

$38.000

Altana Sour

Whisky, cítricos de la casa, clara de huevo

$42.000

Negroni de Altura

Gin, Campari, vermú rojo, naranja

$40.000

Copa de la Casa

Espumante, licor de flor de saúco, toronja

$36.000

Del Mar

Frescura servida con criterio.

Ostras de la Casa (6 un.)

Mignonette de vino tinto, limón

$58.000

Tartar de Atún

Aguacate, ajonjolí, soya, aceite de sésamo

$48.000

Ceviche Altana

Pescado blanco, leche de tigre cítrica, camote

$45.000

Para Compartir

La mesa se alarga, la conversación pesa.

Pulpo a la Brasa

Puré de papa criolla, chimichurri ahumado

$62.000

Croquetas de Jamón Ibérico

Bechamel trufada (6 un.)

$36.000

Tacos de Short Rib

Costilla braseada, cebolla encurtida, salsa verde (3 un.)

$44.000

Platos Fuertes

Fuego, producto y memoria.

Lomo de Res a la Parrilla

Puré trufado, vegetales de temporada, jus de la casa

$98.000

Salmón a la Brasa

Risotto de limón, espárragos, mantequilla de hierbas

$74.000

Costillas de Cerdo Glaseadas

Glaseado de tamarindo, ensalada de repollo morado

$82.000

Dulce Final

Para quedarse un poco más.

Tiramisú

Receta clásica, café y cacao amargo

$28.000

Cheesecake de Maracuyá

Base de galleta especiada, coulis de maracuyá

$26.000